Fournil du Boislevain

20 boulevard notre dame, 84170 Monteux

Le Fournil du Boislevain propose du pain à l'ancienne "au levain naturel" cuit au feu de bois, produit phare du fournil. Joachim propose une grande diversité d'autres spécialités.

Sommaire

Horaires Le Fournil Le pain au levain Une multitude de produits Côté sucré Une expérience gustative Localisation

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Horaires

Du 01/01 au 31/12 le mardi et les week-ends.
À Monteux : le dimanche matin sur le marché, place de la glacière de 8h à 13h et le mardi soir au fournil , 20 Bd notre dame de 17h à 19h.
À Mazan : sur le marché des producteurs le samedi matin de 8h à 12h.
À Carpentras : d'avril à fin septembre sur le marché des producteurs de 16h45 à 19h.

Fermeture annuelle du 15/08/2026 au 15/09/2026 inclus.

Le Fournil

Le Fournil du Boislevain est un producteur local reconnu pour son savoir-faire en boulangerie artisanale et son engagement pour une fabrication authentique. À travers une vidéo réalisée par le Département de Vaucluse, partez à la rencontre de Joachim Autard, artisan boulanger, et découvrez son métier et son quotidien.

Ce reportage met en valeur un acteur du territoire Porte du Ventoux, attaché à la qualité des produits, au respect des méthodes traditionnelles et à la valorisation des circuits courts. Une immersion idéale pour mieux comprendre le travail d’un artisan local et les richesses gastronomiques du Vaucluse. Cliquez ci-dessous pour voir la vidéo :

Le pain au levain

Le pain à l'ancienne au levain naturel cuit au feu de bois, préparé selon des méthodes traditionnelles, puise sa saveur unique et authentique dans un levain naturel, qui apporte des arômes complexes et une mie moelleuse. La cuisson au feu de bois lui confère une croûte dorée, légèrement caramélisée, et une texture irrésistiblement croustillante.

Une multitude de produits

Vous pourrez y déguster également du pain multi-graines, galet au lin, 100% petit épeautre intégral, tourte au seigle Wagner, pain aux olives Kalamata, pain de campagne noix raisins, riz sarrasin, fougasses aux grattelons, pissaladière, etc...

Les farines sélectionnées et labélisées sont élaborées par trois moulins régionaux : Pichard et Chambellan dans les Alpes de haute Provence et St Joseph dans les Bouches du Rhône.

Côté sucré

Côté sucré, le boulanger Joachim Autard et son épouse Valérie se sont spécialisés depuis plusieurs années dans la fabrication artisanale de panettones au levain cuits au feu de bois ! Découvrez aussi les tartelettes provençales miel amandes, les croquants aux amandes, les croissants pur beurre, les pains aux chocolats et diverses brioches, flan pâtissier, tartelettes feuilletées aux pommes...

La vente est faite les jours de cuisson (mardi, samedi et dimanche) dans une remorque aménagée, véritable boutique mobile.

Une expérience gustative

Ce savoir-faire artisanal garantit un pain de caractère, riche en saveurs, parfait pour accompagner les mets les plus simples comme les plus raffinés. Une expérience gustative qui rappelle les saveurs d’antan et célèbre le retour à l’essentiel.