Visite de la Grange des Roues

Installée dans une ancienne minoterie complétement réhabilitée par Amande et Gabriel, La Grange des Roues est un tiers-lieu nourricier et une association à Sorgues visant à créer une filière locale autour des céréales et légumineuses issues d’agriculture biologique et propose des activités culturelles et artisanales tout au long de l’année en mettant un point d’honneur à collaborer avec des acteurs locaux. Grâce au Fournil, La Grange des Roues est également spécialisée dans la fabrication et la vente de pains.

Ce mouvement collectif créé une synergie entre une dizaine d’agriculteurs, des meuniers, des boulangers et des menuisiers encourageant ainsi de nombreuses structures à collaborer ensemble (collectivités, restaurants, associations, magasins bio …).

La vie du tiers-lieu

Les actions de La Grange des Roues sont multiples et visent toujours à collaborer avec des producteurs, agriculteurs et acteurs locaux. Sur place, on trouve par exemple une machine à mouture, utile pour transformer le petit épeautre en farine (en 8 étapes), que l’on trouve difficilement dans le Vaucluse. Ainsi, de nombreux paysans membres de l’association l’utilisent pour produire leur farine et vendre donc un produit local, biologique et à un prix accessible. Les jours de forte production, on peut produire jusqu’à une tonne de farine par jour !

La farine produite sur place est également utilisée par les boulangères pour les pains au levain, vendus à des prix équivalents aux grandes chaînes boulangères de la région.

La Grange des Roues, c’est aussi une épicerie responsable avec de très nombreux produit locaux comme du miel, des amandes, des pâtes ou encore des jus de fruits. Parmi les producteurs, on peut retrouver le Domaine de la Camarette de Pernes-les-Fontaines, l’Ame des Champs à Monteux et bien d‘autres !

Tout au long de l’année, de nombreuses animations sont proposées aux visiteurs comme des visites commentées des lieux pendant 1h30 (5€ par personne - inscriptions ICI) chaque dernier mercredi du mois à 14h, des événements comme un marché de noël ou des projections de films et de documentaires.

Le Fournil de la Grange des Roues

Le Fournil de la Grange des Roues est géré par 4 boulangers associés en SCOP qui créent des pains au levain sans stabilisant en utilisant la farine moulue sur place avec des céréales cultivées par des agriculteurs locaux.

Nous avons rencontré Marianne et Jeanne du Fournil qui nous ont accueilli dans leur atelier de fabrication pour nous présenter leur travail, de la préparation de la pâte, à la cuisson jusqu’à la mise en vente des pains. Le Fournil produit une gamme courte de pains au levain valorisant les circuits courts et l’agriculture biologique pour les céréales, les graines et l’huile d'olive par exemple.

Ainsi vous trouverez sur places des pains à la farine de petit épeautre, de seigle, de blé ancien, des pains aux 6 céréales, figues et noix et d’autres créations comme des crackers pour l’apéritif, des foccacias ou encore des pompes à huile !