Papiko

Un restaurant et épicerie au cœur de la ville de Monteux 

A quelques pas de la Traversée des Arts et de la Tour Clémentine se trouve Papiko, un restaurant et épicerie grecque créé par Georgios et Chloé qui ont à cœur de vous partager leur amour pour la Grèce et ses spécialités culinaires. Parmi les incontournables, on peut noter les feuilles de vigne, la moussaka, le tzatziki et bien d'autres. La carte des plats, composés de produits frais et de saison, se renouvelle chaque semaine. Sur place vous pouvez également trouver des produits typiques à 'l'épicerie” du restaurant. 

Les étapes de réalisation 

• Pour commencer coupez finement l'oignon rouge, le bouquet d'Aneth et le poivron jaune
• Coupez également en tranche fine la moitié d'un citron jaune, réservez l'autre moitié pour en extraire le jus plus tard
• Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez y les deux filets de maquereaux fumés puis les oignons et une cuillère à soupe de purée d'ail. Laissez cuire pendant quelques minutes, ajoutez les câpres et déglacez le tout avec du jus de citron. 
• Enlevez la poêle du feu et laissez reposer pendant quelques minutes. 

Place au dressage et à la dégustation 

•  Dans une assiette plate, placez les filets de maquereaux selon votre convenance, badigeonnez avec un généreux filet d’huile d’olive, ajoutez les oignons, les câpres, une tranche de citron et les poivrons finement ciselés, quelques gouttes de jus de citron, du vinaigre balsamique et de l’aneth finement coupée. 
• Le Skoumpri Kapnisto est prêt à être dégusté, savourez dès la première bouchée la complémentarité de tous les ingrédients présents qui vous transporteront directement en Grèce et qui vous donneront envie à coup sur de déguster les autres créations de Georgios et Chloé chez Papiko !